Равғани какаӣ: компонентҳои махфии шоколад

Оё ту медонӣ, ки равғани какао чист? Он ҷонест шоколад!
Равғани какао, компоненти ҷудонопазир дар коркарди шоколад, шоколад {{0 {}} маззаи бад - Бар хилофи равғани зайтун ё равған, он комилан дар ҳарорати хонагӣ сахт аст, аммо зуд гудохта мешавад, вақте ки он ба ҳарорати бадан наздик мешавад. Ин амвол он дар коркарди хӯрок ва косметика ба таври васеъ истифода мебарад.
Дар шоколади шоколад, ҷудокунии равғани какао қадами калидӣ аст. Дар ҳарорати баланд ва фишори баланд, мо метавонем бо равғани какао аз хамираи какао ҷудо кунем, ки ашёи муҳим барои шоколад хоҳад буд. Бозёфтҳои дигари кака боқимонда як торт - ба монанди тортҳои кокоӣ, ки мо ба хокаи хуб аст ва он чизест, ки мо ба хокаи какао занг мезанем.
Агар ба шумо шоколади гарм кунад, пас ба шумо хокаи шоколад лозим аст. Аммо шумо медонед? Хокаи какао низ метавонад ба нӯшокии лазиз бирён шавад! Гузашта аз ин, хусусияти бузургтарин хокаи хокаи какао ин аст, ки дар об ҳал карда мешавад. Онро ба осонӣ дар оби гарм ё шир тақсим кардан мумкин аст.
Умуман, равғани какаӣ ва хокаи какао ҳам компонентҳои ҷудонопазири шифо мебахшанд ва онҳо якҷоя маззаи беназири худро медиҳанд. Дафъаи дигар шумо шоколади гармро мекунед, кӯшиш кунед, ки ин ду забони ҷодугарро интихоб кунед!